Ingredientes: – Un cuarto de Cordero de Segovia aproximadamente un kilo  y algo más. Para tres personas (depende también si son hombres o mujeres) se puede necesitar más cantidad. – un vaso de agua – vinagre y sal. Elaboración:  La receta es igual que la del Cordero de Sepúlveda. Pues es como se hace en toda [...]

El ingrediente principal del Cordero de Segovia es el cordero de raza churra alimentado con los ricos pastos de las tierras de Segovia (las madres que son las da la leche al cordero). Por tanto, lo que el cordero que se ofrece para comer solo se alimento de leche. Estas dos caracteristicas: raza churra y [...]